目前分類:蛋糕 (31)

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莓大

在羅爸社團 羅羅愛的點心DlY  看到這個看起來簡單又美味的點心,材料都有於是就動手做。第一次蛋白打的不夠發,麵糊較稀,烤出來沒什麼厚度,吃起來比較沒有蛋糕的口感;然後一直在等蛋糕表面上色烤程18分鐘烤完仍白白的就繼續烤下去…,結果上面還是白白的,底部卻焦焦的,所以大家抓到烤溫時間到就可以出爐,不要執著表面烤色,反正到時候是包在內部,屁股不要烤焦唷!

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【烘王烤箱實作筆記】六吋百香果輕乳酪

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伯爵紅茶布丁蛋糕捲

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摩卡咖啡捲】

這條捲捲是阿宅第一次做重複的捲捲(每次嘗試不同口味),因為老爺一直念念不忘摩卡鮮奶油的香氣,所以利用過年前、杯杯大戰後來玩我最愛的捲捲~來吧!動工(我抓到我的〝黑金剛〞的捲捲烤溫了~大開心^^)

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【烘焙實驗室】杯杯大作戰!!!

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【蛋黃哥檸檬蛋糕】

因翔寶放寒假,原訂1/23要上山露營的計畫因超強寒流來襲而取消,於是上網查詢有沒有特別的展覽適合兩寶一起參觀(也順便做寒假作業),無意間逛到科教館網頁的「蛋黃哥懶得展」,其實我對蛋黃哥不太熟,也不會帶兩寶看這類的展覽,但是卻讓我有了新的烘焙idea,哈哈哈,來吧,我們一起邊笑邊玩吧XD!

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蜂蜜香草蛋糕捲

放寒假了,要陪小孩預習作業、想點新鮮好玩的樂子在家殺時間,只能利用午休時間玩烘焙、做早餐,天氣冷嘰嘰,麵包饅頭要發酵很久~很久,時間寶貴,實在沒辦法等下去,只好偷懶做捲捲~來吧,一起來玩!

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肉鬆枕頭蛋糕

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【黑騎士蛋糕捲】

為了烘焙社聖誕野餐派對做準備,因近期一直在玩捲捲,最快、失敗率最低且好好食的西點就是這款了,二話不說派「黑騎士」出戰!!

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【肉鬆沙拉蛋糕捲】

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【烘培實驗室】千葉蛋糕捲

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【香檸蛋糕捲】

昨天PO了「黑眼豆豆巧克力捲」,姑姑問:「我什麼時候吃得到呀?」原本已經沒粉、沒蛋、沒奶油…,其實大部分材料已經都沒庫存了,準備偷懶吃外面早餐,但姑姑已經提醒多次了,再欠下去永遠不會還,於是請老媽幫我跑一趟烘培社買材料。

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紅茶蘋果乳酪捲

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黑眼豆豆巧克力捲

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【烘培實驗室】宇治抹茶紅豆蛋糕捲

材料:

蛋黃糊:無鹽奶油60g、鮮奶60g、低筋麵粉60g、宇治抹茶粉1/2t、蛋黃6顆(喜歡抹茶的朋友可以加到1t,因為之前寶弟晚上偷吃一塊抹茶餅乾玩到半夜,所以阿母抹茶減量喔@@……)

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巧克力果凍蛋糕捲

昨天的咖啡果凍蛋糕捲是要送給一位每每換季都幫兩寶修改衣物卻不收費的阿姨,只留了兩片當早餐,老爺一片、兩寶對切分著吃,阿母吃前天做失敗的...。吃完三寶大喊吃不過癮於是就開始抱怨>>>討論>>>計畫明天的早餐@@,阿母:「只要不是咖啡都可以。」然後巧克力果凍乳酪蛋糕捲就出現了……。其實做法就跟咖啡果凍蛋糕捲一樣,沒什麼特別的技巧,來吧,一起來捲捲~~~

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咖啡果凍蛋糕捲

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濃情巧克力蛋糕捲

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輕乳酪蛋糕

前天突然很想吃輕乳酪蛋糕,所以爬了一下文,請老媽幫我去烘培坊補貨後便開始試作。

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【封面照片】乳酪葡萄乾蛋糕捲

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