宅媽樂活誌

【伯爵紅茶布丁蛋糕捲】

材料：

蛋黃糊：玄米油40g、過篩低粉60g、伯爵奶茶60g(伯爵紅茶包2包+牛奶60g)、蛋黃6個

蛋白霜：蛋白6個、糖30g

內餡：煉乳隨意、布丁3個

烤前準備：

伯爵紅茶包放入牛奶中加熱成伯爵奶茶。

(左邊那碟本來是要加入鮮奶油中當內餡)

低筋麵粉過篩備用。

烤盤鋪白報紙。烤盤尺寸：25*35*3公分

烤盤紙摺法>>> http://charmaine0611.pixnet.net/blog/post/208718170

做法：

烤箱預熱190/160度C20分鐘

玄米油加熱至有波紋，關火離爐。

加入過篩低筋麵粉，拌勻。

伯爵奶茶分2次加入，拌勻。

蛋黃一次加入一顆，拌勻。啊)))))))))))手滑，掉兩顆蛋黃XD~依然拉勻。

蛋白放入無油無水鋼盆打出小泡泡後加入1/2糖，打出更多泡泡後加入另外1/2糖，打發至有小彎鉤即可。

取1/3蛋白霜加入伯爵奶茶蛋黃糊輕輕拌勻。

再將伯爵奶茶蛋黃糊全部倒入蛋白霜中輕輕拌勻。

將麵糊倒入烤盤，敲幾下震掉氣泡後放入烤箱。

烤溫180度/150度-23分鐘，中間烤盤掉頭(我的〝黑金剛〞-YAMASAKI必須掉頭，不然蛋糕表面會有三條線@@，請視自己烤箱狀況決定烤溫)。抓住蛋糕白報紙提起蛋糕放置架上待涼。

放涼後擠適量煉乳~

抹勻。

倒出布丁對切擺放整齊~

捲起來冷藏~

切片~哇！ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的布丁沒被我擠爛，真是太棒了(我都捲很用力XD)！

包裝~(擺這樣試拍照好看，其實太胖了蓋子蓋不起來XD)

完成啦，下午茶開始~~~

※本來內餡是想做〝伯爵紅茶鮮奶油〞，但因為前天剩餘的鮮奶油有些出水，再加上沒其他材料了，不知道該夾什麼內餡...，開冰箱呆望一會兒...，最後決定用煉乳+現成布丁，就這樣亂亂捲了XD！

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