【烘培實驗室】宇治抹茶紅豆蛋糕捲
材料：
蛋黃糊：無鹽奶油60g、鮮奶60g、低筋麵粉60g、宇治抹茶粉1/2t、蛋黃6顆（喜歡抹茶的朋友可以加到1t，因為之前寶弟晚上偷吃一塊抹茶餅乾玩到半夜，所以阿母抹茶減量喔@@……）
蛋白霜：蛋白6顆、糖50g、檸檬汁1t
內餡：鮮奶油200g+蜜紅豆泥50g
表面裝飾：蜜紅豆少許
《烤箱預熱170度》
無鹽奶油+牛奶隔水加熱至融化。
加入過篩低筋麵粉+抹茶粉拌勻。
蛋黃一次加入一顆拌勻，直到6顆全拌完。
蛋白打出些許小泡泡，加入1/3糖，泡泡變細後加剩餘的糖和檸檬汁。
打至蛋白成小彎鉤狀。
取1/3蛋白放入抹茶麵糊中，輕輕拌勻。
再將全部抹茶麵糊加入蛋白糊中，輕輕拌勻。
將麵糊到入烤盤中，輕輕敲出空氣，投入幾顆蜜紅豆，送入烤箱。
烤溫170度/35分鐘，下層放一盤水一起蒸烤。
內餡：鮮奶油打發拌入蜜紅豆泥，冷藏備用。
出爐放置鐵架上放涼。我的紅豆被抹茶吃掉了XD...
塗上鮮奶油。
捲~~~，放冰箱冷藏。
切成自己喜歡的大小~包裝的美美的，完成囉！
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