【封面照片】乳酪葡萄乾蛋糕捲
暨第一條蛋糕捲成功後，就開始瘋狂捲，第二條試做了Carol老師的巧克力香蕉蛋糕捲，也非常好吃耶！
參考網站食譜：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/blog-post_4.html
捲完冷藏後繼續捲XD>>>走火入魔的Fu，但不趁現在手感好多練習要待何時啊，是嗎？！哈哈哈))))))接著捲的是「乳酪葡萄乾蛋糕捲」，這又是一個實驗品(對，每每抓到技巧後就會開始亂搞XD)，單純跟著自己的喜好準備食材，來吧！實驗開始~~~
材料：
蛋黃糊：蛋黃6顆、奶油乳酪60g、牛奶60g、無鹽奶油60g、低筋麵粉(過篩)60g
蛋白糊：蛋白6顆、糖60g、檸檬汁1t
其他：葡萄乾適量(泡水，我沒有蘭姆酒，如果泡酒應該會更好吃^^)
做法：
奶油乳酪+牛奶+無鹽奶油隔水加熱至融化。
加入過篩低筋麵粉拌勻。
蛋黃一次加入一顆拌勻，直到6顆全拌完。
※烤箱預熱180度
蛋白打出些許小泡泡，加入1/3糖，泡泡變細後加剩餘的糖和檸檬汁。
打至蛋白成小彎鉤狀。
取1/3蛋白放入蛋黃糊中，輕輕拌勻。
再將全部蛋黃糊加入蛋白糊中，輕輕拌勻。
將麵糊到入烤盤中，輕輕敲出空氣，撒上葡萄乾，送入烤箱。
烤溫170度/35分鐘
利用空檔時間打鮮奶油，然後清洗所有餐具~好忙碌啊XD！
烤程中間還是要去關心一下可愛的蛋糕(皮)XD...。
鍋碗瓢盆洗好了...。
哇！水噹噹的蛋糕也烤好了~~~放涼一點再來捲，呵呵！
涼了撕下底紙
塗上鮮奶油。
切片包裝，明天的早餐完成啦！巧克力香蕉捲&乳酪葡萄乾蛋糕捲，任君挑選！
隔天早上撕開包裝紙沒有脫皮耶，漂亮又好吃！
【研究結果報告】
1.奶油融化時火不要太大，不要煮到滾，不然加蛋黃下去就煮蛋花了XD。
2.鮮奶油的做法也是參考Carol老師的食譜，Carol老師是我的烘培啟蒙老師啊~~~~~~
參考網站食譜：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/blog-post_5752.html
3.葡萄乾要撥開一粒一粒散著投下，不然會一個大坑塞四五顆葡萄乾不美觀+很難切XD。
4.因為是自己吃，所以隨意切片，如果很在意外觀的烘友建議用專業刀具或電動刀切會比較漂亮，葡萄乾...真的很難切柳(邊切邊掉邊吃，昏@@)！
報告完畢，收工！
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