宅媽樂活誌

【封面照片】芝麻乳酪蛋糕捲

成功捲完三捲蛋糕卷後又開始不安份，鍋碗瓢盆這麼多，每個東西份量好難記，來統一整合一下吧(真是懶到家XD)！原本以為會失敗捲不起來...，沒想到可以耶，而且好捲不脫皮，哈哈哈，真是太好玩了！宅媽亂亂做~開始！

材料：

蛋黃糊：奶油乳酪60g、牛奶60g、無鹽奶油60g、低筋麵粉60g、蛋黃6顆、芝麻粉30g

蛋白霜：蛋白6顆、糖60g、檸檬汁1t

奶油乳酪+牛奶+無鹽奶油隔水加熱，奶油融化即熄火離爐拌勻。

低筋麵粉過篩拌勻。

蛋黃一次一顆拌勻後再加。

加入芝麻粉拌勻，備用。(烤箱預熱170度)

蛋白打出小泡泡加1/2糖。

打出更多泡泡加另外1/2糖和檸檬汁。

打至蛋白呈現小彎鉤即可。

取1/3蛋白霜加入芝麻蛋黃糊，輕輕拌勻。

再將全部蛋黃糊倒入蛋白霜，輕輕拌勻。

送進烤箱170度/25分鐘。太愛這個烤溫和時間了，幾乎萬能耶，從此烤蛋糕、烤麵包、烤吐司沒有再顧爐火XD！

接著打芝麻醬~

材料：無鹽奶油90g、芝麻粉90g、糖30g

全部拉拉A就完成了。

放涼。

抹醬。

大方的捲~~~

包得美美的，早餐就完成啦！

【實驗結果報告】

1.為了方便好記，所以食譜幾乎通通都6~6~6~6~哈哈哈，烤完好捲、好吃，不會太乾，大家可以試試看！

2.非專業烘培，要專業請另行爬文，謝謝！

報告完畢，收工！

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