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【烘焙實驗室】玉米餐包

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麵糰參考B.L旅人食光配方+水合法!

高筋麵粉250g

糖20g

優格50g

牛奶150g

(以上材料打勻後蓋保鮮膜靜置半小時)

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酵母2.5g              >>>加酵母攪打數分鐘至均勻

鹽3g                  >>>加鹽攪打數分鐘至均勻

無鹽奶油20g (室溫退冰)>>>稍微打勻後攪打至出膜(我的是KA打15分鐘)

蓋上保鮮膜,冰箱冷藏8~12小時,取出麵糰退冰半小時後使用。

其他材料:玉米粒、海苔、芝麻(想加什麼就加什麼,哈),沙拉醬。

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稍微壓出空氣。

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將麵糰平分成九團,每團約54g,休息20分鐘。

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揉圓間隔距離擺放整齊。

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表面灑些水,最後發酵60分鐘至兩倍大。

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長大囉~取出麵糰,同時烤箱預熱200度C(因為換烤盤,所以烤溫也不同)。

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塗上蛋液。

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擺放玉米粒。

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沒有海苔粉,也沒其他可裝飾的食材,突然想到這罐,灑一點增加顏色吧(真是隨興XD)!

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這樣看起來美味多了^^

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最後擠上適量沙拉醬,看起來更豐富好吃。

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送進烤箱,烤溫180度/20分鐘,最後五分鐘烤盤掉頭。

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出爐啦~噹啷~~~

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放置冷卻後,將烤盤蓋上蓋子就可以保持乾淨衛生囉~好喜歡這個烤盤儲存盒!

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試吃時間到~~~組織柔軟綿密,自己做麵包也能做出好麵包(?),哈哈哈哈哈!開動。。。

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