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【脆皮巧克力閃電泡芙

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母親節快到了,很多超商、超市都擺了很多訂購母親節蛋糕供消費者訂購,看到漂亮的蛋糕忍不住拿了回家剪貼,看著美圖找尋烘焙靈感,然後開始找適合的食譜開始實驗,再加上一點點創意,就成了獨一無二的作品,哈哈,今天就先來玩【閃電泡芙】吧!

食譜參考Carol老師的基本泡芙外皮<<<點連結

準備工作:

1.雞蛋液打散

2.低筋麵粉用濾網過篩

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材料:

雞蛋2顆、無鹽奶油45g、水85cc〈我將水改成牛奶〉、低筋麵粉55g、鹽1/8茶匙

做法:

※烤箱預熱至200度C

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將牛奶++無鹽奶油放入鋼盆,中小火煮至沸騰後轉小火繼續煮。

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將過篩低筋麵粉一口氣倒入,快速攪拌到有一點透明、不沾鍋後關火。

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麵團放入新鋼盆稍微放涼。

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蛋液分4-5次慢慢加入並確定拌勻再加

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約加到2顆蛋時就拿起木匙,如果麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程就算是完成,即使還有剩餘蛋液也不要再加了

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將麵糊裝入擠花袋中。

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剪大洞,擠出約12公分條狀麵糊,噴壺灑水6-7次,送進烤箱。

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烤溫200度C25分鐘(我偷懶改成一個烤溫烤到底XD),中間不可以打開烤箱。

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ㄉㄧㄤ~出爐。

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最喜歡烤出這種金黃色的點心,看起來就很好吃!

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放涼後中間切開,但不要切斷。    

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香草卡士達醬也是參考Carol老師的食譜,歐~我太愛Carol老師了,哈哈~~~

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裝擠花嘴袋擠出漂亮的花邊。

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準備巧克力、草莓巧克力、檸檬巧克力三種,隔水加熱至融化,裝入小擠花袋。

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剪小洞,擠出喜歡的線條。

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灑上適量防潮糖粉,放進冰箱冷藏,今天的點心就完成啦!

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