宅媽樂活誌

【蜂蜜香草蛋糕捲】

放寒假了，要陪小孩預習作業、想點新鮮好玩的樂子在家殺時間，只能利用午休時間玩烘焙、做早餐，天氣冷嘰嘰，麵包饅頭要發酵很久~很久，時間寶貴，實在沒辦法等下去，只好偷懶做捲捲~來吧，一起來玩！

材料：(上等材料，希望更加美味，哈哈)

蛋黃糊：蛋黃6顆、玄米油40g、蜂蜜20g、初鹿鮮奶50g、鑽石低筋麵粉60g

蛋白霜：蛋白6顆、上白糖30g、塔塔粉或檸檬汁1t(沒有檸檬，所以用塔塔粉，都不用也沒關係)

內餡： 

伊妮絲動物性鮮奶油150g、上白糖15g、香草莢籽1/2根

做法：

烤箱預熱170度。

玄米油加熱至有波紋，關火離爐。

加入過篩低筋麵粉，拌勻，盛到鋼盆繼續操作(平底鍋不好拉)。

牛奶分2次加入，拌勻。

加入蜂蜜，拌勻。

蛋黃一次加入一顆，拌勻。

蛋白放入無油無水鋼盆打出小泡泡後加入1/2糖，打出更多泡泡後加入另外1/2糖及塔塔粉或檸檬汁，打發至有小彎鉤即可。

取1/3蛋白糊加入蛋黃糊輕輕拌勻。

再將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中輕輕拌勻。

將麵糊倒入烤盤，敲幾下震掉氣泡後放入烤箱。

烤溫170度/25分鐘

拉烤紙把蛋糕提起來放置網架上放涼。

將香草莢切開取籽+鮮奶油+糖放入鋼盆內，打至七八分發。  

放涼後塗抹鮮奶油。

捲~起~來~放冰箱冷藏。

明顯可以看到香草黑籽~喜歡，天然ㄟ尚好~~~哈哈哈！

包美美~(自己吃還是要包美美，邊包邊吃，噗哈哈XD)

裝盒冷藏，明天的早餐搞定啦，大開心！ 

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