【黑騎士蛋糕捲】
為了烘焙社聖誕野餐派對做準備，因近期一直在玩捲捲，最快、失敗率最低且好好食的西點就是這款了，二話不說派「黑騎士」出戰！！
材料：
蛋黃糊：無鹽奶油50g、牛奶60g、低筋麵粉40g、黑騎士可可粉20g、蛋黃6顆
蛋白霜：蛋白6顆、糖50g、檸檬汁1t
其他：白巧克力鈕、核桃、蔓越莓果乾、擠花袋
內餡：動物性鮮奶油200g，巧克力磚70g、動物性鮮奶油20g
參考Carol老師的各式口味動物性鮮奶油做法
做法：
烤箱預熱170度。
奶油+牛奶，隔水加熱至融化。
低粉+可可粉，過篩加入奶油牛奶液拌勻。
蛋黃一次加入一顆拌勻，直到6顆全拌完。
蛋白打出些許小泡泡，加入1/3糖，泡泡變細後加剩餘的糖和檸檬汁。
打至蛋白成小彎鉤狀。
取1/3蛋白放入可可麵糊中，輕輕拌勻。
再將全部可可麵糊加入蛋白糊中，輕輕拌勻。
將麵糊到入烤盤中，輕輕敲出空氣，送入烤箱。
烤溫170度/25分鐘，取出放涼。
大方的...捲~起~來~~~冷藏。
冷藏十分鐘後取出，將已融化的白巧克力裝入擠花袋在蛋糕捲上畫出線條，再〝快速黏上〞果乾(天氣冷巧克力很快就又變硬了XD)
核桃黏得太密集，電動刀垂直落下時居然震裂了捲捲+部分核桃和果乾落馬...昏倒@@...。
只好再擠一些巧克力沾黏回去@@...
寶弟偷吃完棉花糖棒棒糖後又繼續吵著要吃黑騎士@@...無底洞啊)))))))))XD
黑騎士震裂不帥氣了，晚上去小7買了目前我用過最好（貴）的雞蛋（真心很想認識雞媽媽），也想好了怎樣切才完美，來吧~實作開始！
材料：(紅色部分為配方調整)
蛋黃糊：玄米油50g、牛奶60g、低筋麵粉50g、黑騎士可可粉10g、蛋黃6顆
蛋白霜：蛋白6顆、糖30g、檸檬汁1t
其他：白巧克力、核桃、蔓越莓果乾、擠花袋
內餡：動物性鮮奶油200g、糖15g
做法：
烤箱預熱170度。
玄米油加熱至有波紋，關火離爐。
加入過篩低筋麵粉和可可粉，拌勻，盛到鋼盆繼續操作(平底鍋不好拉)。
牛奶分2次加入，拌勻。
蛋黃一次加入一顆，拌勻。
蛋白打出些許小泡泡，加入1/3糖，泡泡變細後加剩餘的糖和檸檬汁。
打至蛋白成小彎鉤狀。
取1/3蛋白放入可可麵糊中，輕輕拌勻。
再將全部可可麵糊加入蛋白糊中，輕輕拌勻。
將麵糊到入烤盤中，輕輕敲出空氣，送入烤箱。
烤溫170度/25分鐘。因為剛好卡在倒垃圾時間，所以我調低溫度160度又多烤了數分鐘追完垃圾車才出爐@@。
烤程被我搞砸，多烤了數分鐘表皮一有些地方小裂，較第一捲顏色淡些（減10g可可粉）。
捲好裝飾核桃和果乾，保持間隔距離，將果乾集中一搓一搓黏上去(一樣要動作快XD)。
間隔處直接給它大方的切下去就對了~成功，哈哈哈哈哈！
不錯不錯~
包裝、裝盒。
因人數較多，所以我捲較細的這一邊，蛋糕雖然瘦長，但可以切比較多片數和大家一起分享！
【實驗結果報告】
1.可可粉參量20g的蛋糕捲明顯較黑金黑金，喜歡巧克力的朋友可自行調整可可粉量。
2.為什麼第二捲換玄米油？因為奶油用完了，噗哈哈哈哈哈哈XD！
3.明顯覺得第二捲比較好吃，可能是玄米油滑順也可能因為好(貴)的蛋較新鮮，打發後漂亮不易消泡，蛋糕體綿密好吃。
4.核桃和果乾距離一定要抓好，不然蛋糕捲捲再漂亮也會被電動刀震裂。
5.千萬千萬不要在烘焙時間衝出去倒垃圾(誰會這樣啊，只有你吧@@...)。
6.為什麼取「黑騎士」這麼帥氣的名稱？？？其實沒有很特別耶，只是因為我用「西班牙黑騎士無糖頂級可可粉」...噗哈哈哈哈哈哈，好爛唷的梗喔，哈哈哈哈哈XD！
報告完畢，收工！
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