宅媽樂活誌

【封面照片】葡萄乾貝果

昨晚做了我愛的蔓越莓貝果，看到烘培社團有烘友非常厲害，收口做得好漂亮，但第一次做抓不到訣竅，只好自己摸索...。  

出爐後樣貌並不是很漂亮，不過很Q彈好吃喔！烤完立馬和老爺嗑掉兩個，剩下的當早餐。寶弟愛葡萄乾，嚷著要葡萄乾口味，阿母只好再做一次，食譜參考Carol老師的【雙色藍莓貝果】做部分修改，整形的部分我參考了【旅人食光】的做法，希望能好吃外觀也能美美的。

材料：

麵糰：高筋麵粉250g，速發酵母1/2t，鹽1/8t，蜂蜜15g，牛奶150g，無鹽奶油10g

煮貝果的糖水：水量要蓋過貝果，蜂蜜2T，煮到沸騰即可。

麵糰揉約7-8分鐘至光滑即可，發酵約30分鐘。

麵糰分成六等份，休息10分鐘。

麵糰擀平。

捲成條狀，接縫處黏緊，尾部壓平包住另一端。

像這樣~再發酵30分鐘。

糖水煮沸騰轉小火。(烤箱預熱200度)

麵糰輕輕放到水中，燙約15秒翻轉至另一面燙15秒，撈起瀝掉多餘的水放在蒸籠紙上。我怕貝果會黏在一起，所以一個一個操作XD。

燙好的麵糰間隔擺放整齊。送進烤箱~

烤溫200度/20分鐘

胖皮的貝果完成啦！真不敢相信自己也會做貝果，真開心~~~~~~

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