【封面照片】焦糖果凍布丁蛋糕
難得回嘉義可以坐下來吹冷氣、喝咖啡、聽音樂(以前都要追在兩寶屁股後面跑@@)，惡搞食譜（哈哈哈，全部改成自己喜歡的樣式和口味），社團現在非常流行「焦糖布丁蛋糕」，烤出來ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的模樣實在是太~太~太誘人了，雖然一直覺得烤蛋糕很麻煩，好多鍋碗瓢盆要洗，但是吐司、饅頭玩久了應該要學一些其他武功才能打天下(？)噗哈哈XD！星期日下午回台北馬上就跑去補貨等不及試做～手癢XD！
結果該買的不該買的全都買了，就是忘了雞蛋@@，怎麼會這樣))))))))))))))))))))))！感謝老爺願意幫我外出一趟買雞蛋，即使會搞到凌晨阿母我也要做、蛋、糕(這是什麼個性啊XD)！！！
傳說中身價頗高的香草莢，哦~原來是長這樣的啊~~~摸起來黏黏的哩@@~
看到這堆備料誰還想做啊(家裡能裝的鍋碗瓢盆全都出動啦@@)...，哈哈哈~你來不及回頭囉(指)！
《第一層焦糖果凍》
《第二層牛奶布丁》
《第三層棉花蛋糕體》
全部備好料，分類放好備用，我們開始吧(握拳)！
《第一層焦糖果凍》
30C.C.冷開水+5g吉利丁粉隔水加熱攪拌均勻備用。
冷開水15C.C.+細砂糖50g，不要翻動中小火煮到變咖啡色加入200C.C.熱水和吉利丁拌勻(熱水下去會濺起來，小心避免燙到)。
裝入6吋蛋糕模型中，靜置凝固。
《第二層牛奶布丁》
牛奶240C.C.+香草莢1/2條+白砂糖30g(我減5g糖)，小火將糖煮溶化即可(不能滾燙，不然待會會煮蛋花喔@@~)。
全蛋2顆拌勻，加入牛奶液，混合攪拌均勻。
此時焦糖果凍已凝固。
將布丁液過篩注入焦糖果凍上(香草莢濾不掉，還是會有小黑黑=.=)。
《第三層棉花蛋糕體》
植物油30C.C.小火煮到可以畫出紋路，熄火離鍋爐。
加入過篩低粉50g，拌勻成燙麵糊。
蛋黃3顆+1顆全蛋拌勻/+牛奶拌勻/+蜂蜜拌勻=蛋黃糊。
燙麵糊分兩次加入蛋黃糊，拌勻。
※烤箱預熱200度
蛋白3顆放入無油無水攪拌盆(一定要無油無水，不然前面就白做工囉XD)。
打出小泡泡+1/2糖繼續攪打。
打出較多細緻泡泡+1/2糖+檸檬汁繼續攪打。
打到蛋白呈彎鉤狀，蛋白霜即完成(不要打太硬，不好拌勻)。
將1/3蛋白霜加入蛋黃糊，由下往上翻的方式輕輕攪拌均勻；再將全部蛋黃糊加入蛋白霜中以一樣的方式拌勻。
將麵糊注入牛奶布丁上層。
水浴法(泡蓋過容器一公分的滾燙熱水~三溫暖^^)，烤溫200度10分鐘/170度30分鐘。
又到了收拾殘局的時間~嘆！
烤完悶五分鐘，靜置放涼，包保鮮膜送入冰箱睡覺。
工作完慰勞一下自己~嘻嘻！
隔天天亮喚醒睡美人，嗯~依然美麗^^！
媽哩！被我這個神力女超人〝輕輕〞震了一下......焦糖果凍居然碎了，我哩咧@@！
除了那一塊震碎的焦糖果凍是敗筆之外，其他並沒有受到影響，蛋糕依然美味，我做了〝原味蛋糕體〞和〝蜂蜜蛋糕體〞兩種口味，用燙麵法做出來的蛋糕非常細緻綿密，好好吃喔！
看到兩寶這麼開心享用早餐，阿母再累都值得，繼續研發好食譜(fighting~啊)))))))))好久沒有看韓劇了@@~好想念啊)))))))))))))))))))！
【實驗結果報告】
1.喜歡QQ焦糖果凍的冰友，吉利丁可以多加一些。
2.200C.C.熱水不在備料清單中(熱水下去會濺起來，小心避免燙到)。
3.不喜歡香草莢的黑籽亦可改香草精，但成分優劣要慎選喔！
4.蛋糕體要好吃燙麵糊和蛋白霜是關鍵，要做好才會綿密。
5.有烘友分享要脫模前先泡一下熱水會更好脫模，下次試試看看能不能有晶瑩剔透的屁股XD。
6.這一款不太適合做早餐，除非你有100%的把握你會成功(我真是大膽XD)，不然脫模後如果失敗...早餐要吃什麼呢？你們說是吧？！
報告完畢，收工！
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