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【封面照片】橙香杯子蛋糕
備料。
用自己做的橙香果醬製作杯子蛋糕，健康又美味，開始嘗試自製各種果醬&果醬運用^^！
巧克力裝飾
蛋黃糊：蛋黃3個+全蛋1個+橙香果醬25g+1g鹽+液態油40g(分兩次加入)+過篩低筋麵粉50g(分兩次加入)+香草莢1/2條，拌勻。
蛋白霜：蛋白3個+15g糖（打出泡泡）+檸檬汁，蛋白泡打成彎鉤狀即可。
取1/3蛋白霜到蛋黃糊裡輕輕由下往上拌勻，再將全部蛋黃糊倒入蛋白霜裡輕輕由下往上拌勻，裝杯八分滿。
烤箱預熱110度。
110度/10分鐘，120度/10分鐘，130度/10分鐘，（烤盤調頭）140度/10分鐘，悶五分鐘出爐、放涼。
以前都是先高溫再降溫烤，昨天在〝小吉兒練功房〞學到烤杯子蛋糕不回縮的技巧，試烤後覺得蛋糕烤得較乾些，所以調整了烤溫及時間，大家在練習時得跟烤箱培養好默契才能烤出好成績啊XD！
待杯子蛋糕冷卻後，取出冷藏巧克力裝飾即完成。
蛋糕烤得很漂亮，不回縮。
質地很綿密。
今日早餐：橙香杯子蛋糕+水蜜桃果汁（自製水蜜桃果醬稀釋）。
翔寶好愛杯子蛋糕（還是阿母融的動物巧克力？呵呵），連嗑兩個；寶弟喜歡果汁，一定要先喝果汁才肯吃蛋糕，兩寶大不同！
學會杯子蛋糕不回縮的技巧，早上從冰箱拿出來，杯子蛋糕依然美麗；蛋糕散發出淡淡的橙香、吃得到橙皮，搭配我最愛的咖啡~好幸福(^ω^)！
再用橙香果醬做便當煮菜>>>香橙雞柳，老爺很愛這一味直說好好吃~真開心！
《延伸閱讀》
【烘培】《桑葚帶來的幸福》
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