【桑葚果醬DIY】
今天老媽下午帶了一盒桑葚給我，從來沒有買、採、摸、煮...反正我跟桑葚不太熟XD...，我該拿這堆怎麼辦呢？最近我加入了幾個很棒的社團，其中一個就是「食譜嚐鮮」，這裡有很多厲害的烹飪高手每天分享中西式的餐點、食材、烹飪小知識、食譜、線上教學(哈哈哈，這是剛好版主有空理我啦，沒有提供線上教學這種東西XD)等等，只要在這裡大聲喊「求救」)))))))))就會有人跳出來救你？？？哈哈哈哈哈哈，好啦，我是喊了求救，也真的很多熱心的社友伸出援手，但是阿母不敢保證是不是每個人、每一次用這招都有用，噗XD(很想打我對吧，快逃>"<)！有很多社友強力推薦「桑葚果醬」，所以我就向谷歌大神求食譜做了〝宅媽牌桑葚果醬〞，與大家分享！
材料：桑葚500公克，白砂糖250公克(2：1)
做法：
桑葚去蒂、清洗乾淨。
中小火熬煮，過程須不斷攪拌。
桑葚開始出水~不停攪拌(手好痠唷XD)。
加白砂糖250公克~不停攪拌(手真的好酸XD)。
中火繼續熬煮約30分鐘~不停攪拌，收汁、放涼。
※很多食譜都有加〝吉利丁〞或〝洋菜粉〞，嗯~我沒那些東西，也想天然一點，所以我就一直攪拌到有點黏稠度。
完全放涼後裝罐冷藏即可(結果一大鍋變這麼一咪咪~夠明天吃夾果醬就好，因為阿母每天變換早餐菜色^^)。
隔日早餐......
冷藏後果醬有濃稠，不加〝吉利丁〞或〝洋菜粉〞也OK唷！
阿母先嚐鮮~哇！第一次自己做果醬，好好吃唷~感動ㄋㄟ！
桑葚果醬吐司+溫鮮奶
老爺和翔寶都說好好吃呢(寶弟怕果醬黏到手~唉唉叫XD)！
《番外篇一》~多到爆的桑葚
隔天...我又收到老媽帶來的桑葚~很大鍋~很大一鍋XD......嗚嗚~怎麼會這樣>"<！
故事是這樣的......
因為幾年前樓下四樓新搬進來要裝潢房子，所以我就在每天工人來前帶著兩寶搭646公車前往老媽家避難，天天來回搭乘數個月和女司機特別聊得來，司機阿姨很體貼每次都會特地在我家巷口停車讓我不用背一個、牽一個多走一段路(下雨天更辛苦)，因此培養了感恩之情。
在那之後我開始在家當保母，可以照顧自己的孩子，翔寶上幼兒園幫寶弟找個玩伴，還能賺點零用錢減輕老爺的負擔(上哪兒找那麼棒的工作，是嗎XD)。老媽在家閒閒沒事做，從我開始當保母便每天搭646公車來我家陪寶貝孫子玩，多了個人一起照顧三寶安全更加分，我的家人都有共同特質就是〝幽默、風趣、健談和人情味〞(天啊，怎麼這麼都優點，娶到的人真是好福氣啊，哈哈哈XD)，所以沒多久我老媽和司機阿姨也培養出好感情(也不知道她們怎麼聊的，居然可以聊出〝我〞，就把彼此的關係串起來了~呵呵)，有時老媽會幫司機阿姨買個麵包止飢，有時司機阿姨會分享自己做的食物，就這樣過了好幾年…。
幾天前老媽和司機阿姨說：「我女兒要搬家了，我以後就不能常常搭你的車了。」兩人似乎有些感傷，但是相約好要繼續當朋友到彼此家中做客。隔天司機阿姨送了老媽一盆家中摘種的桑葚，老媽帶來讓我〝處理〞，透過「食譜嚐鮮」社團的社友的分享與指導，當天晚上我將那一鍋桑葚熬成甜美的果醬給孩子隔天夾土司當早餐，多出四片土司我多弄了兩份，一份給老媽、一分準備要給司機阿姨，但老媽中午離開時忘了帶走，我只好趁著接翔寶下課的時間去公車站等阿姨開車經過(646發車是有時間限制的，所以可以準確知道公車幾點會抵達該站)，很開心真的讓我遇上了，遞上果醬土司和司機阿姨分享我用她的桑葚製成的果醬。
啊)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
誰料…隔天老媽來家裡時>>>>>>居然提了一！大！鍋！的桑葚，而且還是昨天的五六倍耶，看了我都想哭了@@(不是感動，是頭痛XD)，待心情冷靜後我決定通通製成果醬分裝送朋友(嗯~我對設計瓶罐標籤比較有興趣耶XD)，眾好友拭目以待吧(可以抵今年的手工聖誕卡片嗎XD~昏~好忙喔)！
吶喊完，心情冷靜多了，開工！
晚上剝桑葚蒂撥到我快起笑，本來就沒留指甲，拔的同時又不可以壓爛桑葚，手指沾滿了天然色素洗不掉而且還腫脹陣陣痛柳@@~
篩選完漂亮的桑葚留下其他丟掉竟然還有1700公克(昏)，倒兩包下去鍋子已經滿了(這不是鹽山，是糖山XD)，只好先這樣煮糖。
小心攪拌，終於把糖都煮散，試了一下~好甜喔(司機阿姨送的桑葚都很漂亮，大多是紫色，不是紅色酸酸的那種，所以格外甜)！中火慢慢熬煮三十分鐘即完成(對，要不停地~不停地~不停地攪拌，手好痠喔@@~)。
放涼後裝罐，火速到烘培坊採買瓶罐，剛好一打呢！瓶身好空虛唷...，不符合我的絲黛兒，要加些什麼呢？
醬醬~幸福果醬小標籤，哈哈，好可愛呀！
大概就是這樣的概念囉~我喜歡！
時間有限，宅媽頭太大塞不下版面，只好派小兵>>>吐司先生上場XD！
好啦！全數完工，只剩快遞送到好捧油手上(快遞=自己)~GO！
《番外篇二》~桑葚饅頭
【桑葚饅頭Part1】
材料：牛奶饅頭麵皮+手工桑葚果醬
做法：
外麵皮牛奶饅頭之前已經寫過，請參考。
麵皮擀平後塗上適量自製桑葚果醬(汁不要太多會流出來)
塗抹均勻後捲起來切塊
間隔距離擺放好送進蒸籠~爆漿了>"<！
完成啦！
【桑葚饅頭part2】
材料：中筋麵粉300公克、鹽1/8匙、酵母粉1/2匙、桑葚果醬調成果汁200C.C.
做法：
中筋麵粉+鹽+酵母粉
桑葚汁200C.C.
桑葚汁慢慢加入，打麵機2速攪拌，待粉料較少時4速攪拌約八分鐘。
攪拌成不黏手麵糰
盆底抹少許油
收口
收口朝下、表面灑些水。
蓋上保鮮膜
去睡覺~發酵約60分鐘至兩倍大
輕壓出空氣
麵糰擀平、捲成一長條。
整形，愛切幾塊就切幾塊。
穿衣服~如果蒸籠底部有墊蒸籠布底紙可省略。
間隔距離整齊擺放蒸籠內，電鍋倒入一量杯水(先不要插電)，再發酵約60分鐘，按下開關蒸到跳起來悶五分鐘離鍋 
完成！哇！果粒看得見，紫色饅頭好漂亮，完全是桑葚原汁的色彩呢！
成品一定要自己先試吃一下~好吃！
《番外篇三》~桑葚吐司
【桑葚吐司】
材料：高筋麵粉320公克、發酵粉1/2匙、糖20公克、鹽1/8，蛋1顆、桑葚汁160C.C.、奶油30公克
做法：
將高筋麵粉+發酵粉+糖+鹽+蛋放入鋼盆。
桑葚汁160C.C.分次慢慢加入，打麵機2速攪打。
攪拌成不黏手麵糰。
加入奶油打麵機4速攪打約20分鐘，麵皮可撐開薄膜即可。
收口朝下發酵60分鐘成兩倍大。
輕壓出空氣
將麵糰分成兩份（顏色真是漂亮(^(エ)^)），收口朝下休息20分鐘。
擀平捲起來放入吐司盒。
繼續發酵60分鐘。
烤箱預熱210度C/35分鐘，倒扣放涼即完成。
雖然處理桑葚很麻煩，煮果醬也很麻煩，但是做成禮物送給朋友，朋友收到禮物都很開心；再用新鮮美味無添加的手工果醬做饅頭吐司給家人吃，吃得健康、吃得安全，我想沒有比這個更幸福的了！
P.S.我今年真的不想再看到桑葚這玩意兒，明年見~掰掰(揮手~)！
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生活五四三 (3)