一開始只是因為好玩，將雙色饅頭做成棒棒糖造型，結果朋友說我很喜歡玩色調，就出了個難題：「那就來個彩虹吧！」雖然是順口說說，但喜歡搞創意的阿母卻覺得相當有趣(玩麵團就像玩黏土一樣XD)，接下戰帖開始擬作戰計畫(我的標題應該改成【瘋狂實驗室】才對@@)。要如何利用健康食材做出彩虹的效果呢？看著自己的設計圖覺得信心滿滿，雖然很厚工，但我絕對可以克服...，只是七種不同口味的食物同時下肚…這樣行得通嗎？腸胃要夠強壯才頂得住吧(腸胃藥可能要備一下，喂~)？
我還想利用這次同時做饅頭和吐司的機會順便玩一下〝配方比例〞，爬文時看到好多不同版本的配方比例，我需要找出一套有準度的計算方式便於我日後做實驗可以快速算出所有備料的精準量(噗，頭殼真的壞掉了XD)，到底是〝美食〞還是〝霉食〞，跟我一起來做實驗吧！
畫完這一張...有種整到自己的fu~@@
「彩虹饅頭」食譜，棒棒糖造型真的很可愛，無法抗拒。
在網路上找到很多版本的配方比例，先拿一個順眼的畫下設計圖，實做時再修改，找出屬於我的〝黃金比例〞，哈哈哈！粉類100% (永遠以麵粉為主)/ 酵母1% / 鹽1% / 糖5%~7% / 水60%~68% / 油5%~7% / 蛋5%~7%，其他還有牛奶、蛋和奶油等等本身也是含有水分的，操作時按照比例去計算出每種材料所需的量(頭已經開始痛了@@~)。
紅色選擇用紅麴，沒什麼特別的味道，但顏色很漂亮。
綠色取得有些困難，似乎只有抹茶可以使用(青菜汁？！)，但這款抹茶粉有種〝不太尋常〞的香味，我和兩寶都不喜歡，打算實驗完直接送給垃圾桶享用XD。
綜合莓果，藍、靛、紫就靠它們了！
備料。
每種口味的材料揉勻至不黏手麵團，收口朝下、灑水、蓋上保鮮膜睡覺，發酵約60分鐘至兩倍大。
整形。
以大腸包小腸的方式層層包起來
收口處捏緊。
大腸包小腸
大腸包小腸
大腸包小腸
大腸包小腸(是說這橙香果醬麵團也太漂亮了吧~哈)
大腸包小腸
終於捲完了@@(莓果的顏色也不賴耶)。
切八塊，切開顏色漂亮、層次分明耶(笑)。
插上糖果棒~Q咧，發酵約60分鐘至兩倍大。
電鍋加一杯水，按下開關蒸熟、悶五分鐘離鍋~完成啦！
咦？藍、靛、紫居然統一@@~
《兩寶試吃結果》
翔寶：「媽~饅頭有個怪味道。」
寶弟：「媽媽(大叫)，這個不好吃))))))))))))。」
>>>都沒吃完，倒掉(其實我覺得綠茶是害群之馬=.=)！！！
(阿母開始猶豫明天晚上到底要不要做彩虹吐司了XD)
「彩虹吐司」食譜，很假掰，硬是要搞出不同造型XD！
晚上老爺加班，早早就叫兩寶上床(自己滾到睡)，阿母廚房練工去~(答應了人家要實驗就要有始有終，是吧！)
備料，預備備~開始！(這款要做彩虹牆，每一塊磚都一樣大，材料量大同小異。)
老爺下班見我在廚房揉麵團，問：「你在做什麼？」
奴婢：「做彩虹吐司啊！」
老爺：「又......。」接著說：「很多味道在一起怪怪的。」(老爺七年來從未嫌棄奴婢做的食物不好吃)
奴婢：「嗯~要有始有終，實驗完下次絕對不做這個，真的不好吃的話，我明天早上下樓去買早餐。」(硬是要做就是了XD)
很怕我的戰友小紅(KA)會ㄘㄨㄚˋ起來，所以我手揉10分鐘再換小紅打麵10分鐘(媽哩，剛洗完澡又一身汗@@)，兩人並肩作戰終於在140分鐘後，七顆小麵團收口、灑水、睡覺(前面先揉好的麵團放冰箱冷藏，最後再一起拿出來室溫發酵)，發酵約60分鐘至兩倍大。
整形。
這次換〝疊疊樂〞的概念XD！
將彩虹牆放入帶蓋吐司盒、灑水、蓋上蓋子、睡覺，發酵約60分鐘至兩倍大。
※烤箱200度C預熱/烤30分鐘
出爐、放涼。
切開吐司...顏色粉粉的很舒服，沒有添加色素的顏色，噗哈哈！
今日早餐：彩虹吐司，上菜~~~~~~~~~~~
翔寶：「這個比昨天的好吃。」
《兩寶試吃結果》
兩寶終於又恢復笑容了(天底下怎麼會有媽拿孩子做實驗，雷劈啊XD)，彩虹吐司有淡淡的莓果的味道，綠茶味還是有但不那麼重，可接受；吐司吃起來柔軟、不會太甜，算成功囉(心虛...哈哈哈)！
【實驗報告結果】
1.饅頭粉量決定後，其他配方依比例算出即可操作。吐司因限於要住在模子裡，所以只能以粉類300g去算出其他材料的比例。
2.饅頭圓形表格內的食譜是修正過的，原本水分只有抓60%，但實作時發現太乾，所以增加到最高68%去換算(水分慢慢加入最後抓出來的量)；南瓜和黑莓含水量高，故水份需減量；使用果醬則不再另外加糖；鹽和酵母添加的量實在太少，真是太為難磅秤了，所以我就請大拇哥和二拇弟協助抓一咪咪就好。
3.吐司部分有加蛋液(一顆蛋63g，平分七份)和奶油，所有材料混合後才開始加開水或奶揉成不黏手麵團，以68%的水比例通常是剛剛好，約30C.C.，南瓜和黑莓含水量高，故水份需減半，約15C.C.。
4.南瓜顏色較深，換到橙的位置；綠茶粉減量。水分依然慢慢加入，避免糊了！
5.像這種實驗久久玩一次就好，全身細胞屎一半，腦袋目前則是呈現空白狀態，元氣大傷...看來要閉關兩天才能復原(？)。
6.最後一點也是最重要的一點>>>不要拿三寶做實驗(粗體+底線+畫星星)，下次阿母自己先試吃，真的不行...就乖乖摸摸鼻子下樓買早餐唄XD！
《延伸閱讀》
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