宅媽樂活誌

【巧克力雙色花捲】   

歐~前天在社團看到同學做這麼漂亮的花捲我也好想嘗試，結果靠感覺做出了「大腸捲」，很多好心的同學說是「太極饅頭」，真是太會安慰人了XD！原本想請教同學如何做出這漂亮的層次線條，後來覺得應該還是要自己先爬文，真的找不到方法再麻煩同學，後來我找到做花捲的技巧步驟圖，有了這個武功秘笈應該成功的機會會大大提高吧！於是今天又嘗試了一次~哈哈哈，成功了耶，大家一起來玩花捲吧！  

吳同學的漂亮的花捲

阿宅的大腸捲XD

中國結技法...噗~不是啦，是花捲的技巧步驟圖~~~

材料：(Carol老師的饅頭配方減半，人丁單薄，哈哈XD)

牛奶饅頭：中筋麵粉150g、無糖可可粉10g、糖20g、鹽少許、酵母1/4t、牛奶90g

巧克力饅頭：中筋麵粉150g、糖10g、鹽少許、酵母1/4t、牛奶90g

做法：

將牛奶饅頭全部材料倒入攪拌盆，攪打成不黏手麵糰，揉成一個圓，收口朝下、灑水、蓋保鮮膜，發酵至兩倍大。

將巧克力饅頭全部材料倒入攪拌盆，攪打成不黏手麵糰，揉成一個圓，收口朝下、灑水、蓋保鮮膜，發酵至兩倍大。

>>>天氣較冷，所以我全程都放置發酵箱約90分鐘<<<

發酵完摺三摺擀平，反覆三次。

擀成一片麵皮~(請原諒手殘，手擀也只能這樣了，要多訓練@@)

先放旁邊備用~

摺三摺擀平，反覆三次。擀成一片麵皮~

兩片麵皮重疊，稍微調整成大小一樣。

將麵皮切成條狀。

取四條擺放在一起~

打一個結(輕輕的、溫柔的，不然麵條會團結在一起喔XD)~

將多出來的部分放到底下，然後捏一下(才不會待會發酵散開)。

放在饅頭紙上間隔擺放整齊，灑些水，送進發酵箱發酵60分鐘(天起冷發得慢，書上均寫後發40分鐘，請視氣候自行調整時間)。

放進蒸籠~

電鍋內放1.5杯的開水，鍋蓋插筷子露小縫，按下開關蒸至電鍋跳起來，靜置五分鐘再開蓋。

  

將將將將~哈哈，大成功柳，線條還蠻美的(厚臉皮自誇，噗XD)，改成抹茶粉、咖啡粉、紅麴粉、草莓粉等等就可以做出更多色彩漂亮、不同口味的美美花捲囉！