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之前做「鳳梨蘋果果醬」有網友問宅媽〝蘋果泡檸檬汁〞的問題，宅媽也很好奇來著，光憑感覺或聽別人說是不行的，就讓我來作個簡單實驗吧！
首先準備兩杯水，第一杯加入一匙糖，拌勻；第二杯加入一匙鹽，拌勻；第三杯檸檬汁，切三片蘋果分別放入杯中，確定整塊蘋果都沾勻液體。
浸泡十分鐘後取出，放在乾淨的盤子上。
半小時後觀察，浸泡糖水的蘋果氧化狀況較嚴重，浸泡鹽水的蘋果也有一點點氧化狀況，平時切蘋果會浸泡少許鹽水，但還是要趁新鮮完食比較好；浸泡檸檬汁的則還是美美的。
【實驗報告】
做果醬若使用較容易氧化的水果，如蘋果、水蜜桃等等，切丁後直接浸泡在檸檬汁中，可避免氧化保持美美果肉唷！
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