宅媽樂活誌

【地瓜酥餅】

上一露的第二天早餐吃到露友小寶媽煎的〝地瓜酥餅〞一直很回味，所以就自己假熬找了蔥油餅食材與製作然後將內餡改成地瓜，哈哈哈。有時真的覺得自己很天才(喜歡亂搞食譜來著XD)，來吧！我們來實驗看看，噗哈哈哈哈（金害╮(╯▽╰)╭）~

材料：熱水120C.C.、中筋麵粉250公克、植物油10公克、冷水40C.C.、鹽少許

內餡：地瓜蒸熟+鹽少許約100公克(黃、紫地瓜均可)

做法：

地瓜蒸熟(水倒掉)+少許鹽>>>壓泥備用。

麵粉+熱水>>>拌勻。

加冷水>>>拌勻。

 加植物油>>>揉製光滑

睡覺30分鐘。

麵糰分五等份

擀平包20公克地瓜包起來

掌心壓扁擀開成大圓薄餅(小心漏餡爆漿XD)

裝袋冷凍，隔天拿出來直接煎

中火煎至金黃色即可。

噹啷~酥脆好吃的地瓜酥餅完成啦！

【實驗結果報告】

1.我剛開始包60公克的地瓜太多，爆漿了！所以食譜改成地瓜20公克/片。

2.皮要盡量擀薄才好吃，且要趁熱吃。

3.露營時吃的地瓜內餡較甜(應該有加糖)，喜歡吃甜一點可以自行調整配方。

4.只有一個鍋子要弄早餐和準備便當搞得自己很忙，像這種費工時的早餐比較適合假日吃，噗XD！

5.兩寶喜愛，嗑光！