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【杯子蛋糕】
材料：
《A》蛋黃糊：全蛋1個、蛋黃1個、糖20公克、鹽少許、植物油25公克、低筋麵粉25公克
《B》蛋白泡：蛋白1個、糖10公克
做法：
《A》蛋黃糊：
1.全蛋+蛋黃+糖+鹽>>>打蛋器打到蓬鬆有明顯痕跡落下。
2.植物油分兩次慢慢加入，輕輕由下往上撈拌勻。
3.麵粉過篩分次慢慢加入，輕輕由下往上撈拌勻。
《B》蛋白泡：
1.取一個無油無水容器，蛋白+糖打到濕性發泡(尾成勾狀)。
2.取1/3打發蛋白到A輕輕由下往上撈拌勻。
3.再把全部蛋黃糊倒回剩下的蛋白泡裡，輕輕由下往上撈拌勻。
烤杯裝入八分滿麵糊，並重敲五下；烤箱預熱170度/烤20分鐘，悶3分鐘取出放涼即可。
組織非常細緻綿密，吃起來入口即化，好好吃喔！
因為這款蛋糕是露營時小朋友生日派對的點心之一，所以我在蛋糕上加了裝飾，在家單吃或擺上自己喜歡的水果、葡萄乾、堅果等等風味都很棒唷！
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