宅媽樂活誌

我和兩寶都很喜歡的小西點~司康，趕時間的時候做這個當早餐非常方便(不用等發酵)，口感酥脆，配一杯拿鐵真是無敵絕配:D！

蔓越莓司康(4個)

材料：

低筋麵粉100g，無鋁泡打粉1茶匙(3g)，無鹽奶油25g(切小丁)，鹽1g，細砂糖15g，雞蛋1/2顆，牛奶30g，蔓越莓果乾2大匙(切小丁)

步驟：

1.低筋麵粉、泡打粉>>>過篩+細砂糖+鹽放入鋼盆中，然後將奶油小丁加入。

2.用塑膠刮板切拌方式將奶油與麵粉混合(動作要快，奶油必須是冰的)。

3.將蛋液、牛奶倒入，用手快速混合成一塊無粉粒的麵團(不要搓揉，避免起筋)。

4.用保鮮膜把麵糰包起來，稍微整成方型放冰箱冷藏30分鐘。

5.將麵團從冰箱移出，桌上和表面灑一些低筋麵粉避免沾粘。

6.將麵團桿成長方形，折三折再桿開再折三折，再桿開再折三折(這樣三折的步驟總共要做3次)

7.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮，用模具壓出喜歡的形狀間隔整齊排入烤盤，表面刷上一層牛奶液，放入預熱烤箱200度/12-15分鐘至表面呈現金黃色即完成。