宅媽樂活誌

【脆皮巧克力閃電泡芙】

母親節快到了，很多超商、超市都擺了很多訂購母親節蛋糕供消費者訂購，看到漂亮的蛋糕忍不住拿了回家剪貼，看著美圖找尋烘焙靈感，然後開始找適合的食譜開始實驗，再加上一點點創意，就成了獨一無二的作品，哈哈，今天就先來玩【閃電泡芙】吧！

食譜參考Carol老師的基本泡芙外皮<<<點連結

準備工作:

1.雞蛋液打散。

2.低筋麵粉用濾網過篩。

材料：

雞蛋2顆、無鹽奶油45g、水85cc〈我將水改成牛奶〉、低筋麵粉55g、鹽1/8茶匙

做法：

※烤箱預熱至200度C

將牛奶+鹽+無鹽奶油放入鋼盆，中小火煮至沸騰後轉小火繼續煮。

將過篩低筋麵粉一口氣倒入，快速攪拌到有一點透明、不沾鍋後關火。

麵團放入新鋼盆稍微放涼。

蛋液分4-5次慢慢加入並確定拌勻再加

約加到2顆蛋時就拿起木匙，如果麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程度就算是完成，即使還有剩餘蛋液也不要再加了。

將麵糊裝入擠花袋中。

剪大洞，擠出約12公分條狀麵糊，噴壺灑水6-7次，送進烤箱。

烤溫200度C25分鐘(我偷懶改成一個烤溫烤到底XD)，中間不可以打開烤箱。

ㄉㄧㄤ~出爐。

最喜歡烤出這種金黃色的點心，看起來就很好吃！

放涼後中間切開，但不要切斷。    

香草卡士達醬也是參考Carol老師的食譜，歐~我太愛Carol老師了，哈哈~~~

裝擠花嘴袋擠出漂亮的花邊。

準備巧克力、草莓巧克力、檸檬巧克力三種，隔水加熱至融化，裝入小擠花袋。

剪小洞，擠出喜歡的線條。

灑上適量防潮糖粉，放進冰箱冷藏，今天的點心就完成啦！

《延伸閱讀》

【烘焙實驗室】摩卡咖啡捲

【烘焙實驗室】蜂蜜香草蛋糕捲

【烘培實驗室】千葉紋蛋糕捲